В 5-литровую кастрюлю , которая не пригорает на огне , наливается растительное масло , разгогревается , в него забрасывается пара луковиц, нарезанных кубиками. Когда луковицы начинают золотится , добавляются белые корни - петрушка , сельдерей, нарезанные кубиками , а также 5 сломанных зубов чеснока Тем временем чистим пару картошек , небольшую тыквочку , 10-15 морковок. нарезаем немелко, бросаем туда же. Заливаем 2 литрами воды, солим, доводим до кипения , варим под крышкой полчаса. Остужаем. разбиваем содержимое кастрюли блендером до состояния пюре.
Добавляем банку кокосового молока, соус терьяки ( треть стакана или по вкусу ) , специи ( например мускатный орех , карри , красный и черный перец, паприку ) , досаливаем если надо. Доводим до кипения вторично. Выключаем огонь. Давим еще один зубок чеснока.
При подаче добавляем в каждую тарелку зелень, а также можно : запеченные и замаринованные в чесноке , затре , оливковом масле и лимонном соке перцы и/или помидоры. еще вариант : засыпать в готовый суп пармезан. Подать с бурекасами.
Copyright © 2002-2003 Alex Gitlin