Скороспелый ужин для влюбленных "Давно не бывал я в 'Пенанге' "
Мне кажется , в любой стране мира и в любом городе продаются мешки со смесью рубленного , подваренного и заморженного сифуда - всякие мелкие креветки , кальмары , мидии и крабовые палочки. Да , это , конечно же , не сифуд, это позор. Но вчитайтесь в название: ужин-то для влюбленных! То есть предположим что самые немороженные ингридиенты - не главное на этой стадии вашей жизни, предположим что свежего сифуда уже было или еще будет достаточно, а сейчас у вас в морозилке случайно завалялся такой сифудный мешок, а в холодильнике - ананас и бутылка правильного шампанского ( последние пойдут не в рецепт , а на десерт). Итак, извинившись и обьяснившись , мы приступаем:
1 некрупную луковицу мелко рубим , пассеруем в глубокой сковородке в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. К ней добавляем пару-тройку зуккини , нарезанных вдоль - длинными палочками толщиной с сигарету. они начинают мягчать через пару-тройку минут, и тогда мы добавляем 1/4 стакана соуса терьяки и стакан-полтора мороженного сифуда. Когда сифуд немного оттает (еще 3-4 минуты) , мы добавляем сушеную зелень, 1/2 стакана кокосового молока , 1 твердое , несколько недозревшее манго, нарезанное довольно крупно, цедру 1 лимона. Увеличив огонь , даем покипеть минут 5 , затем добавляем ложку сухарей, если надо сгустить соки, размешиваем , подаем с половинками лимона для сбрызгивания в процессе. Хотя можно и не взбрызгивать. Это не главное.
Бонус: Диетический , сочный , сладкий и хрустящий ланч , он же салат "Тертое свежее все"
На салат берется в одинаковом обьеме корень сельдереея, а также любая комбинация репки, редьки , кольраби - суммарный обьем такой же как и сельдерея. И по возможности кислые яблоки - их по обьему должно быть больше чем сельдерея раза в полтора. Все ингридиенты трутся на крупной терке, тертые яблоки сразу поливаются лимонным соком ( 1 лимон на 5 яблок) . Туда же щедрой рукой сыплются жаренные лесные орехи, сушеная клюква. Салат заправляется гречишным медом и апельсиновым соком. Подается охлажденным. При употреблении - мычать.
Забубонус: неожиданный завтрак для субботнего утра и пустого холодильника : "Сыгренники" ( гренки, мягко переходящие в ленивые сырники )
Берем черствоватый белый хлеб, и погружаем его в йогурт. Йогурт - обычный , кислый. Каждый кусок хлеба вполне может впитать пару столовых ложек йогурта. Мы им на это дадим минут 10. тем временем разобьем яйца , разогреем в сковородке масло , потом , быстро обваляв пропитанный йогуртом хлеб в яйцах ( быстро , ибо мы не хотим чтобы слишком много яйца впиталось - ему некуда впитываться : внтури уже сидит йогурт и никого не пускает) , обжарим его с двух сторон до аппетитного золотистого колера. За это время упрятанный в недрах белого хлеба йогурт створожится, и будет интересно. Ну и подадим с чем бог послал: с вареньем или колбасой или грибами или сыром или зеленым луком или помидором или ... ну я даже не знаю что у людей бывает в пустом холодильнике. Дерзайте!
Copyright © 2002-2003 Alex Gitlin