Парамон Кукс - 19: Кислая полента с ошметками кролика.

Кролика , замаринованного давным-давно в уксусе , апельсиновом соке и сухих травах , достаем , кладем вместе с парочкой нарезанных луковиц в горшочек , печем в духовке при температуре 180Ц 1 час, добавляем нарезанную ломтями небольшую тыквочку , стакан клюквы. Печем еще полчаса. достаем куски кролика из соуса ( это не ноги , а туловища , поэтому много костей) Снимаем мясо с костей , соус измельчаем , в соус возвращаем мясо, постепенно вводим сваренную заранее поленту (жидковатую мамалыгу ) . Когда все хорошо размешается , добавляем копченый сыр , специи. Скромненько , но вставляет. Приятного!