Парамон Кукс - 20 : Суп с жареными баклажанами.

Что-то не милосерден я совсем по отношению к бедным коровкам и барашкам . Что ни суп - то на бульоне , что ни бульон - из шейной части. Вот и получается что каждую неделю моя семья лишает шеи одно ни в чем не повинное животное. На этой неделе мы решили спасти одну корову , и приготовили быстрый суп-рагу :

мелко нарубили две луковицы . Одну бросили в кипяток , другую на сковородку. В кастрюлю добавили соли корень петрушки соломкой , 2 картошки - кубиками, на сковородку - красный болгарский перец . Когда перец смягчился - вбросили на сковородку пол-стакана квашеной капусты. Протушили еще минут 15. За это время картошка сварилась. Тогда в кастрюлю было вброшено : содержимое сковородки , 1 напластаный вдоль толщиной в сантиметр, обжареный до золотистости и порубленый соломкой баклажан , свежие шампиньоны , 3 зуба давленого чеснока , рубленая зелень , черный перец , гвоздика , мускатный орех , затр . Огонь был выключен, но процесс взаимопроникновения вкусов шел полным ходом. Через полчаса мы попробовали результат , и я понял что все не зря.

... и уже на следующий день купил почек от полутора коров , отмочил , отварил , обжарил в масле , протушил в портвейне , и теперь добавляю их в суп чтобы не чувствовать себя стопроцентным вегетарианцем.